Wine Universe宇宙酒馆,2018年10月20号开始于上海试营业。这个店招名字的确立,其实已经是在萌生出开家酒馆念头的两年后了。
筹备的两年间,创始人Jasper孙昕从寻找合伙人,找商铺,找设备,选酒,选酒器,事事亲力亲为,经过了不眠不休的2年,才有了这家坐落于上海广受赞誉的小酒馆。
酒馆儿的理念基于侍酒师,也是集团By Little Somms(小小侍酒师)的由来。这个一群年轻侍酒师的才情开始的地方,能收获国际葡萄酒界的大师大咖们的认同对于一个刚刚立足上海的小酒馆儿来说举足轻重,却也令这群90后诚惶诚恐。成名的必然是因为Wine Universe倾注了创始人及合伙人Little Somms(年轻侍酒师们)多年刻苦学习,每天10几小时高强度体力脑力工作中积累的全部热情和对葡萄酒、对餐饮行业的热爱。惶恐是因为作为国内第一家国际水准的Wine Bar,宇宙酒馆儿担纲了国际水平线的国内担当,更是不能有一丝懈怠。